Cómo verificamos
Le pedimos su estándar por escrito a cada sello, lo leemos completo y lo comparamos con lo que promete el envase. No juzgamos intenciones: decimos qué exige cada uno y qué de eso se puede comprobar desde afuera.
Nuestras reglas, publicadas antes de evaluar a nadie
- Criterios públicos e iguales para todos los sellos.
- Cada dato cita su fuente primaria, verificada contra el texto original.
- Antes de publicar la evaluación de un sello, ese sello ve su resultado y tiene diez días para responder.
- Publicamos su respuesta completa, diga lo que diga.
- Si nos equivocamos, corregimos a la vista y queda registrado con su fecha.
Derecho a respuesta
Hay dos situaciones distintas y las tratamos distinto.
Cuando evaluamos un sello, le enviamos el resultado antes de publicarlo y esperamos diez días. Esa es la regla de arriba y se aplica a la ficha de cada certificadora y al índice de transparencia.
Cuando citamos una declaración pública, la publicamos sin aviso previo, porque ya es pública y el enlace a la fuente permite escucharla completa. Lo que sí ofrecemos, de forma permanente, es espacio íntegro y sin edición para responder en la misma página donde aparece la cita.
Si representas a un sello, una certificadora, una marca o eres una de las personas citadas y quieres corregir o completar algo de este sitio, escríbenos a contacto@dydanimal.com. Publicamos la respuesta íntegra junto al dato observado.
Cómo se construye el índice de transparencia
El índice no evalúa huevos ni recomienda marcas. Evalúa si un sello permite comprobar lo que promete. Son cuatro preguntas iguales para todos, elegidas porque cualquiera puede responderlas sin acceso privilegiado a la empresa.
| Pregunta | Cómo se responde |
|---|---|
| ¿Se puede leer su estándar completo en internet, sin pedirlo? | Se busca el documento en el sitio de la certificadora. Cuenta como sí solo si está publicado íntegro, en un formato descargable y sin registro previo. Una descripción del proceso, un resumen o un esquema de fases no es el estándar. |
| ¿Prohíbe expresamente las jaulas? | Se busca la prohibición en el texto del estándar. Si el estándar no es público, la respuesta es no, porque no hay forma de comprobarlo. |
| ¿Certifica también en jaula? | Se responde con declaraciones de la propia certificadora, con su documentación pública o con el sistema de producción declarado por las empresas certificadas. |
| ¿Respondió cuando le pedimos su estándar por escrito? | Se envía la solicitud al correo de contacto publicado en su sitio y se espera treinta días. Guardamos copia del envío. |
Por qué no hacemos un ranking de huevos. Ordenar los productos de mejor a peor empujaría a comprar el huevo mejor rankeado, y esa no es la conclusión de este sitio. El problema que documentamos no es que existan huevos malos y buenos en la góndola: es que la ley no obliga a informar y los sellos no obligan a publicar. Por eso el índice mira a los sellos, que es donde está la falla.
Cómo tratamos las declaraciones de la industria
Las cinco declaraciones que aparecen en las preguntas frecuentes de la portada son públicas. Cada una se transcribió escuchando o leyendo la fuente original, no una versión de terceros, y cada una lleva su enlace y su minuto exacto para que puedas escucharla completa.
- Citamos entre comillas solo lo que verificamos contra la fuente. Cuando resumimos, no usamos comillas.
- Recortamos por extensión, nunca para cambiar el sentido. El enlace y el minuto permiten comprobar el contexto.
- Guardamos una copia archivada de cada fuente, porque un video puede bajarse después de que lo citemos.
- Identificamos a la persona por su nombre y su cargo en la organización desde la que habla.
Las cinco fuentes
| Quién | Cuándo | Dónde | Copia archivada |
|---|---|---|---|
| Roberto Becerra, director ejecutivo y fundador de Welfcert | Julio de 2026, minuto 18:22 | Video | ARCHIVO-BECERRA-1 |
| Roberto Becerra, director ejecutivo y fundador de Welfcert | Julio de 2026, minuto 13:15 | Video | ARCHIVO-BECERRA-2 |
| Patricio Kurte, CARGO-KURTE de Chilehuevos | Febrero de 2018 | Emol | ARCHIVO-KURTE-1 |
| Patricio Kurte, CARGO-KURTE de Chilehuevos | Enero de 2025, minuto 05:20 | Video | ARCHIVO-KURTE-2 |
| María Jesús Errázuriz, subgerenta de Administración y Desarrollo de Coliumo | Febrero de 2019 | Emol | ARCHIVO-ERRAZURIZ |
Cómo se calcula el índice de proteínas
El precio por sí solo no dice si un alimento conviene. El índice de la página de alternativas combina tres cosas, cada una puntuada de 0 a 100:
- Precio (50%). Cuánto cuestan 10 gramos de proteína. El más barato de la lista obtiene 100 y el resto se mide contra él.
- Proteína (30%). Cuántos gramos de proteína trae cada 100 gramos de alimento. Importa porque nadie come dos kilos para llegar a la misma cantidad.
- Calidad (20%). El puntaje DIAAS de la FAO, que mide qué tanto aprovecha el cuerpo esa proteína. Sobre 75 se considera de alta calidad; sobre 100, excelente.
La ponderación es una decisión editorial, no un dato: pesa más el precio porque es lo que decide la compra. Los tres componentes quedan a la vista en cada fila del ranking para que puedas ordenarlo con tu propio criterio.
Puntajes de calidad usados
| Alimento | DIAAS | Fuente |
|---|---|---|
| Proteína de soya | 91 | Herreman et al., Food Science & Nutrition, 2020 |
| Tofu | 83 | Reynaud et al., Food Chemistry, 2021, medido en minicerdos sobre tofu comercial |
| Porotos negros | 77 | Han et al., Nutrients, 2020. El valor corresponde al poroto rojo, de la misma especie |
| Garbanzos | 67 | Han et al., Nutrients, 2020 |
| Arvejas partidas | 57 | Han et al., Nutrients, 2020 |
| Lentejas | 46 | Shaheen et al., 2016 |
| Huevo | 100 | Herreman et al., 2020. Supera 100 y se topa en 100 |
Una advertencia honesta: los puntajes de legumbres varían bastante entre estudios según el método de medición y la preparación. Para las lentejas hay valores publicados entre 46 y 58. Tómalos como orden de magnitud, no como cifras exactas. Todos usan el patrón de referencia de 0,5 a 3 años, para que sean comparables entre sí.
Precios y contenido de proteína
Las legumbres se miden en seco, como se compran: cocidas triplican su peso, pero la proteína es la misma. Proteína según tablas de composición y etiquetas. Precios de legumbres y tofu: comercio chileno, julio de 2026. Promedios de huevo: Reporte Huevos del SERNAC, junio de 2026.
Fuentes y normas citadas
Cuánto de la producción chilena es en jaula
El 93% de los huevos producidos en Chile sale de un sistema convencional o de jaula, según la Encuesta de Producción de Huevos del Instituto Nacional de Estadísticas. La cifra se refiere a huevos producidos, no a número de gallinas, y se actualiza mes a mes.
Depresión en gallinas enjauladas
El estudio siguió a 60 gallinas que partieron en un sistema sin jaulas: 30 fueron trasladadas a jaulas convencionales y 30 se quedaron afuera. Midió dos indicadores centrales de la depresión clínica, la anhedonia mediante el consumo de un alimento muy apetecido y el estado de ánimo bajo mediante un test de atención a amenazas, además de un marcador inmunológico. Las trasladadas mostraron ambos indicadores durante las dos primeras semanas, y las aves más miedosas fueron las más afectadas.
Environmental downgrading to battery cages induces depression-like states in hens, Applied Animal Behaviour Science, 2025.
Espacio, corte de pico y restricción de alimento
- La superficie de 600 cm² por ave en jaula acondicionada proviene de la Directiva 1999/74/CE, arts. 4 y 6. Es el mínimo europeo, no un requisito chileno. Una hoja tamaño carta mide 21,59 por 27,94 centímetros, es decir 603 cm².
- La autoridad científica europea recomienda alojar a todas las aves sin jaula y eliminar progresivamente el corte de pico: EFSA Journal 2023;21(2):7789.
- La norma chilena no fija superficie por ave, no fija densidad y no prohíbe la jaula; permite el corte de pico con analgesia voluntaria y permite restringir alimento y agua en manejos productivos: Decreto 29/2013 del Minagri, arts. 7 y 8.
- La guía en que se basa el sello de Chilehuevos acepta jaulas, corte de pico y muda forzada de hasta diez días de ayuno: Guía SAG 2018, sección 5.6.
Los sellos
- Certified Humane. Publica su estándar completo en internet y prohíbe todas las jaulas: estándar de gallinas ponedoras, edición 2023. Es el sello que llevan los 24 productos libres de jaula de este registro.
- Welfcert. Certificadora chilena. Su sitio describe fases y estrellas, pero no publica el estándar que exige. Se lo pedimos por escrito y aún no responde. Su director ejecutivo y fundador, Roberto Becerra, declaró en julio de 2026 que certifican bienestar animal en gallinas en sistema de jaula tradicional.
- Chilehuevos. Sello del gremio de productores. Su guía base acepta jaulas; el reglamento del sello no está publicado. No aparece en ninguno de los 111 envases de este registro.
El registro de productos
Los 111 productos del buscador provienen del Reporte Huevos del SERNAC de junio de 2026, sobre productos de venta web en supermercados. Los precios cambian: revisa el envase al comprar.
Un dato que no viene del reporte
Los cuatro envases de Huevos Santa Elvira aparecen en este registro con el sello Welfcert. Esa información no está en el reporte del SERNAC: proviene de verificación propia en góndola, realizada el FECHA-SE, posterior a la publicación del reporte. Lo señalamos aquí y en el pie de la portada para que nadie busque ese dato en el reporte y no lo encuentre.